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En el marco del Proyecto Nacional de Turismo Rural, emprendedores y técnicos de los grupos Cambio Rural orientados al turismo de la microregión Tierra de Palmares, Entre Ríos, participaron de una visita de intercambio de experiencias en la provincia de Tucumán.
Durante los días 25 al 28 de Abril, un nutrido grupo de emprendedores y técnicos de Colón, San José, Villa Elisa, Concepción del Uruguay, integrantes de los grupos de turismo rural de INTA “Aire de las Colonias”, “Uniendo Colonias” y “Agroturismo Villa Elisa”, pertenecientes a la microregión turística entrerriana Tierra de Palmares, participaron de esta actividad propuesta por PRONATUR y el Centro Regional INTA Entre Ríos, con el objetivo de conocer las propuestas de turismo rural que se vienen desarrollando en Tafí del Valle, producto del trabajo asociativo de productores del lugar.
A partir de un exhaustivo análisis de los posibles lugares a conocer, se seleccionó Tafí del Valle por la consolidación de su grupo de trabajo y la implementación de estrategias eficaces de comunicación y comercialización, que sumado a la calidad de los servicios y la calidez de su gente, tiene como resultado un producto de turismo rural que es una marca reconocida en el mercado nacional e internacional.
Los objetivos que se plantearon al realizar la actividad fueron que los emprendedores entrerrianos conocieran cómo otros emprendedores lograron vender las actividades, productos y servicios de sus emprendimientos, de manera particular y también de forma asociativa en forma exitosa; cuáles fueron los pasos dados para llegar a comercializar estos productos en el mercado con tanto éxito; cómo se articula el trabajo entre los productores, con el municipio local y con los operadores turísticos que comercializan las propuestas; y cuáles son las características de los establecimientos, las ventajas competitivas de los mismos y el valor agregado que supieron aportar a cada uno.
Haciendo turismo rural en los Valles Calchaquíes
Bajo estas premisas de trabajo, se generaron intensos y amenos espacios de reflexión entre emprendedores de ambas provincias, se realizaron talleres de intercambio con eje en cuestiones afines a los objetivos de la actividad y se recorrieron los establecimientos que integran el grupo de turismo rural, realizando las actividades ofrecidas por cada uno de éstos.
Se compartieron desayunos, almuerzos, meriendas y cenas elaborados por los emprendedores especialmente para el grupo, preparados a base de productos regionales, dando a conocer las propuestas gastronómicas tradicionales de Tafí del Valle.
Se visitó Los Cuartos, un antiguo casco de estancia, que actualmente ofrece alojamiento y visita a su producción de quesos artesanales.
Se hicieron recorridos por la fábrica de quesos y las instalaciones de Las Carreras, una estancia jesuítica que data del 1700, que ofrece un alojamiento de primer nivel en el imponente paisaje de los valles, lugar donde Inés, su propietaria, recibió al grupo con gran dedicación y atención.
Se visitó el taller de cerámica Los Zuris y se recorrieron los caminos en 4x4 hacia la mina del cuarzo y la cueva del zorro, un circuito diseñado y realizado por la agencia de turismo La Cumbre, cuyo dueño, Daniel, un luchador y líder nato del lugar, acompañó permanentemente a los productores.
En Campo del Molino, Roberto, un fiel anfitrión, realizó una visita guiada por su establecimiento, dando a conocer la cría de lombrices, su huerta, y su producción artesanal de dulces y mermeladas elaboradas con frutas propias y del Valle.
En el hotel boutique Castillo de Piedra se recorrieron las instalaciones de esta hermosa hostería, y de la mano de Soraya, otra integrante del grupo de turismo rural, se profundizó sobre la Ruta Gourmet Alta Argentina y la dinámica de trabajo de los emprendedores que conforman esta red de trabajo en Tucumán y el norte argentino.
El Puesto, de Jerónimo y Valeria es un antiguo "puesto" de estancia, constituido por ranchos de paredes de adobe y techos de paja en los que vivían peones con sus familias. Ellos ofrecen imperdibles propuestas de cabalgatas con diversas duraciones y niveles de dificultad, entre ellas un recorrido por los cerros, actividad que realizaron los productores entrerrianos.
Se conoció la propuesta de trabajo de una red de tejedoras e hiladoras de la zona, nucleadas en la Ruta del tejido, y los productos artesanales de Arte Alternativo.
Luego de tres días de intenso trabajo, de recorridos y visitas, de charlas y encuentros, en el marco del taller de cierre de la actividad, se destacó la predisposición y atención de los emprendedores anfitriones.
El grupo se mostró atento a todos los detalles del encuentro, ofreciendo lo mejor de sus establecimientos y producciones, conversando abiertamente de sus logros, dificultades e historia grupal, y como resultado haciendo que esta experiencia reivindique la importancia de trabajar en grupo, superando las individualidades en pos de objetivos comunes, claros y posibles.
Los emprendedores entrerrianos demostraron en todo momento interés por aprender y por conocer las dinámicas de trabajo de sus pares tucumanos y la forma en que complementaron sus propuestas particulares para generar alternativas de turismo rural atractivas y diversas.
Formando redes de turismo rural en Entre Ríos
Desde el año 2009, cuando comenzó a implementarse el PRONATUR en el territorio provincial se comenzó un proceso de trabajo articulado junto con el Centro Regional INTA Entre Ríos y la estructura de Estaciones Experimentales y Agencias de Extensión, y con la Secretaría de Turismo de la provincia, municipios y comunas, generando una alternativa de diversificación económica para las familias agropecuarias a través del turismo.
En este marco, concibiendo al turismo como una herramienta para el desarrollo, y vislumbrando un horizonte de oportunidades para los pequeños y medianos productores, se comenzó a trabajar en la formación de grupos asociativos de turismo rural.
Es así que, hasta la actualidad se han integrado: Aire de las Colonias (que funciona desde diciembre de 2009), Uniendo Colonias (desde julio de 2010) y Agroturismo Villa Elisa (que funciona desde comienzos del 2011).
La ventaja que comparten estos emprendedores es formar parte de una zona turística por excelencia, vivir en campos o granjas de una belleza digna de darse a conocer o contar con establecimientos productivos que pueden integrarse a circuitos turísticos rurales.
Muchos de ellos ya reciben turistas, otros están comenzando, pero lo destacable es que comprenden que trabajando organizadamente, complementando los servicios que uno u otro pueden brindar, generando propuestas de calidad y articulando con los municipios locales de manera tal de integrar estas propuestas a la oferta turística Microregional, pueden atraer a un creciente número de turistas a recorrer, hospedarse y visitar sus establecimientos.
Es importante rescatar también, que teniendo en cuenta los datos arrojados por el estudio de mercado que la Secretaría de Turismo de la Provincia de Entre Ríos viene realizando, un importante número de turistas (aproximadamente el 80%) proviene de Buenos Aires, en búsqueda de tranquilidad, descanso y goce de la naturaleza.
Es decir, que la generación de propuestas de turismo rural, que vinculen también actividades de turismo aventura y ecoturismo, que combinen la historia y las tradiciones locales a través de la gastronomía y visitas, estaría en condiciones de dar respuesta a una tendencia turística en alza, acorde al consumo y uso turísticos actuales.
Es importante que los emprendedores vislumbren los horizontes de oportunidad y el marco de apoyo de los organismos estatales de turismo, municipios, el Consejo Microregional de Turismo, INTA y PRONATUR, para valorar lo propio, y con creatividad y entusiasmo, mostrar estas tierras entrerrianas, su producción y encanto, al país y al mundo.
