Entrevista: Srta. Gabriela Manrique
Gabriela forma parte del equipo de trabajo de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Agroindustria de la provincia que lleva adelante el proyecto de turismo rural e histórico cultural, que consiste en poner en valor los Antiguos Molinos Harineros de Jáchal. Este proyecto de desarrollo local con asesoría técnica del INTI prevé el relanzamiento de los molinos fomentando nuevamente el cultivo de trigo en la región donde hace 60 años se realizó la última cosecha. Estos molinos conservan sus edificios de adobe y su maquinaria original hecha en madera de algarrobo. En esta oportunidad, concedió al PRONATUR la entrevista que se aprecia a continuación.
¿Qué le sugiere la idea de “Turismo Rural”?
El turismo rural es el conjunto de actividades desarrolladas en el medio rural, excediendo el simple alojamiento. Esta actividad puede constituirse, para los habitantes del medio, en una fuente de ingresos complementaria a los tradicionalmente dependientes del sector primario, convirtiéndose en un rubro productivo más de la empresa agropecuaria.
¿Considera que el Turismo Rural puede representar una alternativa de desarrollo para su provincia/región?¿Piensa que podría llegar a generar más empleo?¿Por qué?
Sin duda en nuestra provincia puede ser un componente significativo del plan de desarrollo turístico por la importancia del sector agrario con una mayoría de fincas dedicadas a la vid, al olivo, etc. ya que es una actividad de fomento que contribuye al progreso de las economías regionales diversificando los ingresos, creando empleo, fomentando el arraigo rural, dando protagonismo a la mujer, a los jóvenes rurales y revalorizando el patrimonio cultural y ambiental.
¿Cree que este tipo de actividad puede llegar a complementar los ingresos que los productores rurales obtienen de su actividad productiva principal? ¿De qué manera?
En la actualidad, el sector agropecuario ha dejado de ser solamente un proveedor de bienes para adquirir una nueva dimensión como prestador de servicios. La tierra, y las propiedades rurales en general se valorizan tanto por su potencial productivo como por el paisaje y las manifestaciones culturales de su entorno; también por la cercanía a mercados emisores de turismo.
Los habitantes de las ciudades quienes, con motivaciones muy diversas, requieren espacios naturales para recreación y esparcimiento, son los responsables de elevar la tasa de crecimiento de la oferta; por ello, el Turismo Rural es entonces, un excelente instrumento para favorecer el desarrollo de los territorios rurales y un atractivo agronegocio para el empresario rural.
¿Considera que en su provincia/región el Turismo Rural es tenido en cuenta por los productores rurales como una alternativa u oportunidad desarrollo? ¿A que factores considera que se debe?
Tienen una idea, porque algunos establecimientos de la provincia ya han venido explotándolo desde 10 años atrás. Pero en general se ve como una posibilidad muy lejana debido a la infraestructura, porque ellos saben que el adobe no está permitido y la mayoría de los establecimientos son de ese material. Piensan entonces que para qué van a invertir y capacitarse si no van a poder recibir turistas, y si les quitás el adobe les quitás la historia y entonces es prácticamente imposible desarrollarlo.
Por eso se está tratando de desarrollar una alternativa de construir con materiales aceptados por la normativa antisísmica y por lo menos utilizar un revestimiento que parezca adobe. El problema es que para el productor representa una inversión muy alta.
El problema son las normas de INPRE y que esta es una zona sísmica
¿Considera que la capacitación de los recursos humanos disponibles en su provincia/región resulta adecuada para el desarrollo de la actividad del Turismo Rural? ¿Quiénes serían para usted potenciales recursos humanos para el desarrollo de la actividad?
En la provincia hay un déficit importante de recursos humanos, porque si bien hay formación de profesionales en turismo se dedican a la actividad hotelera y el turismo rural no es tenido en cuenta, la gente no sabe que es. La gente cree que es poner hoteles 5 estrellas en las áreas rurales. Además, no hay una valorización de los recursos con que cuenta la provincia.
¿Qué opina del rol de la mujer en el Turismo Rural? ¿Considera que tiene más participación en esa actividad que en las actividades rurales productivas? ¿Por qué?
La mujer tiene un rol fundamental porque es el otro pilar de la familia y en general estos emprendimientos son familiares y la mujer trabaja a la par del hombre, si tienen que cosechar van y cosechan y la que esta haciendo los dulces y la que está cocinando o trabajando en el telar es ella, pero cuando tienen que firmar va el hombre o el hijo mayor, con las capacitaciones pasa lo mismo. Si uno va a un establecimiento el que nos va a guiar es el hombre de la casa y ella podrá hacer algún comentario si sabe lo mismo o más que el hombre. A pesar de esto, esta es una posibilidad para ella y para los hijos. Sería importante dirigir alguna capacitación a las mujeres, pero, mas importante sería trabajar con los jóvenes, ellos están interesados y pueden tener un rol mas innovador y dinámico en la incorporación de esta nueva actividad para la explotación rural.
¿Cómo caracterizaría usted a los turistas que actualmente buscan experiencias de tipo rural en su provincia?
Depende de la zona, en Calingasta o en los alrededores de Cuesta del Viento, donde hay mas turismo aventura los turistas son preferentemente jóvenes y se da una complementariedad entre el turismo aventura y turismo rural.
El flujo viene mayoritariamente de Buenos Aires, La pampa, el Litoral.
¿Existen en su provincia/región organizaciones vinculadas al Turismo Rural? ¿Cuáles son las principales organizaciones y empresas locales? ¿Cuáles son sus actividades principales?
Hay una Agencia en Pocito de Desarrollo Rural que está trabajando en el tema y es una iniciativa de la municipalidad. Creo que no hay otra.
La municipalidad de Jachal está trabajando con la Secretaria de Agricultura en la rehabilitación de los molinos de Jachal.
En su provincia, ¿qué tipo de servicios o productos turísticos se imagina que podrían llegar a ofrecer la mayoría de los productores agropecuarios a los turistas?
Hay un turismo muy importante que visita Ischigualasto, pero no se queda en la provincia a pesar de encontrarse en el departamento de Valle Fértil. Si bien este departamento resulta ideal para desarrollar productos de turismo rural, hoy no tiene ningún desarrollo.
En materia de Turismo Rural, si tuviera que mencionar dos o tres cosas que puede ofrecer su región (mencionar las provincias que la componen) al turista y que no pueden ofrecer otras regiones ¿cuáles mencionaría?
Actualmente alojamiento rural no pero actividades si, por ejemplo aquí tenemos la mayor producción de olivo, tenemos medalla de oro en aceite y nada de esto estamos aprovechando. Trabajar la ruta del olivo debería ser un producto clave en la diferenciación, podríamos incorporar visita a viveros, a aceiteras, degustaciones. Hace unos años se juntaron una serie de productores para organizar la Ruta del olivo y editaron un folleto ofreciendo visitas a establecimientos pero no se pudo concretar el debido funcionamiento de dicho circuito.
¿Existen en su provincia/región políticas públicas vinculadas de alguna manera al desarrollo del Turismo Rural?¿Cuáles son los organismos encargados de implementarlas?¿Qué vinculación tienen con asociaciones de la sociedad civil?
Existen diferentes esfuerzos desde la Secretaría de Agricultura, desde el INTA y desde la Subsecretaría de Turismo, pero no hay una política donde este claro que rol juega cada uno.
¿Cree que debería existir algún tipo de capacitación en materia de Turismo Rural para los productores agropecuarios? ¿Sobre que temas considera que tendría que tratar la capacitación?
El tema más importante sería capacitar en asociativismo y luego en atención al cliente. En esto último no solo en lo referente a la atención en el establecimiento sino también en que atractivos mostrar y que actividades realizar.
Si tuviera que mencionar las principales ventajas y dificultades a la hora de coordinar acciones en materia de Turismo Rural con otras provincias ¿cuáles mencionaría?
Sería muy importante coordinar acciones con otras provincias y promocionar cada una diferentes productos, pero por ahora esto no se da.
¿Cuáles considera que son los principales problemas de la provincia/región para el desarrollo del Turismo Rural?
La coordinación de actividades entre las áreas de apoyo a la producción fundamentalmente agricultura con las áreas de turismo.
Por último… ¿qué acciones considera usted que habría poner en marcha para mejorar las condiciones para el desarrollo de esa actividad?
Es muy importante la sensibilización y la capacitación para que los productores se den cuenta que algo tienen que ceder porque ellos creen que el turista tiene que amoldarse a su forma de vida. Si bien es cierto que quienes buscan el turismo rural buscan conocer y participar de las actividades y la cultura agrícola, también es necesario comprender las necesidades del turista y brindarle comodidades y servicios.
Por ejemplo hay que hacer hincapié en concientizar a los productores que quieren dedicarse a esta actividad en la disponibilidad.
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